Parse Scanned PDFs for RAG with EasyOCR: Free OCR Gives You Words, Not a Document
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EasyOCR 仅能提取文本，无法解析文档结构，而 Docling 可提取文本、段落、图表等结构信息，更适合 RAG 系统。
入选理由：EasyOCR 仅能提取文本，无法解析文档结构。
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