知乎热榜2026年6月13日

日本炸鸡店称一锅油反复用 66 年，从食品安全和健康角度看，这种做法存在哪些潜在风险？

5.0内容质量

TL;DR · AI 摘要

反复使用一锅油66年存在严重的食品安全和健康风险，可能引发致癌物生成和油脂变质。

核心要点

反复使用油会导致致癌物如苯并芘的生成。
长期使用同一锅油会加速油脂氧化和酸败。
这种做法违反了食品安全法规和健康标准。

#食品安全#健康风险#油脂使用

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